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Fortschritt ermöglichen in der Lebensmittel- & Getränkeanalytik

Getreu unserem Leitsatz ENABLING PROGRESS unterstützt Sie Verder Scientific bei der Forschung und Entwicklung, der Qualitätskontrolle und der Kleinproduktion von Lebensmitteln und Getränken. Unter unserem Dach vereinen wir das Know-how von fünf renommierten Entwicklern und Herstellern wissenschaftlicher Geräte:

CARBOLITE GERO, ELTRA, RETSCH, MICROTRAC und ERWEKA gehören zu den führenden Spezialisten in ihren jeweiligen Tätigkeitsbereichen Wärmebehandlung, Elementaranalyse, Zerkleinern & Sieben, Partikelcharakterisierung und Pharmazeutische Prüfmethoden.

Lebensmittelhersteller weltweit vertrauen auf die Lösungen von Verder Scientific für die bestmögliche Qualitätskontrolle ihrer Produkte – seien es Früchte, Milchprodukte, Kaffee, Fleisch oder verarbeitete Nahrungsmittel.

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Sprache: Englisch 

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Forschung &
Entwicklung

Forschung & Entwicklung konzentriert sich auf die Entwicklung innovativer, sicherer und nahrhafter Produkte, die den Bedürfnissen der Verbraucher entsprechen und die gesetzlichen Vorschriften erfüllen.

Qualitätskontrolle
in der Produktion

Durch strenge Prüf- und Überwachungsverfahren
gewährleistet die Qualitätskontrolle in der Produktion die Konsistenz, Sicherheit und Übereinstimmung der Produkte mit den Gesundheitsstandards.

Nährstoff-
Gehalt

Die Lebensmittelhersteller analysieren den Nährstoffgehalt, um gesetzliche Vorschriften zu erfüllen, genaue Produktkennzeichnungen zu liefern und eine gesunde Ernährungsweise zu unterstützen.

Lebensmittel-
Sicherheit

Die Lebensmittelsicherheit umfasst Praktiken und Protokolle, die lebensmittelbedingte Krankheiten und Verunreinigungen verhindern und sicherstellen, dass Nahrungsmittel auf sichere Weise gelagert, behandelt, verarbeitet und zubereitet werden.

Aroma &
Geschmack

Damit jede Tasse Kaffee das gewünschte sensorische Erlebnis bietet, müssen Qualitätskontrollmaßnahmen durchgeführt werden - von der Kaffeebeere bis zur gerösteten Bohne.

Qualitätskontrolle von Kaffee

Kaffee ist nicht einfach nur ein Getränk, sondern ein Kulturgut, ein tägliches Ritual und ein  sinnliches Erlebnis. Hinter jeder perfekten Tasse steht jedoch ein komplexer Prozess des Anbaus, der Ernte, des Röstens und des Brühens.

Um sicherzustellen, dass jeder Schluck den höchsten Qualitäts- und Sicherheitsstandards entspricht, wird der Kaffee einer strengen Analyse unterzogen. Von der sensorischen Bewertung über die Beurteilung des Feuchtigkeitsgehalts bis hin zu Tests auf Pestizidrückstände und mikrobiologischen Untersuchungen werden verschiedene Analysemethoden eingesetzt, um zu gewährleisten, dass jede Charge nicht nur köstlich, sondern auch frei von Verunreinigungen ist.

Qualitätskontrolle
in der Produktion


  • Kryogenvermahlung zur Extraktion flüchtiger Bestandteile
  • Größen- und Formanalyse von Kaffeebohnen und Kaffeepulver
  • Porositätsmessung als kritischer Indikator für Mikrostruktur und Textur
  • Stickstoffanalysen zur Bewertung des Anbauprozesses und der Frische
  • Thermogravimetrische Bestimmung des Wassergehalts
  • Härteprüfung von Kaffeebohnen

Nährstoff-
Gehalt


  • Probenvorbereitung von Kaffeebohnen vor der Analyse der Zusammensetzung (Koffein, Makronährstoffe usw.) und der mikrobiologischen Analyse
  • Bestimmung des Proteingehalts durch Stickstoffanalyse
  • Messung des Aschegehalts als Teil der für die Nährwertanalyse erforderlichen Proximitätsanalyse

Lebensmittel-
Sicherheit


  • Pulverisieren von Rohkaffee, trockenen und gerösteten Kaffeebohnen vor der Analyse von toxischen Substanzen und Kontaminanten
  • Kryogenvermahlung von Röstkaffee zur Erhaltung flüchtiger Substanzen für die Analytik
  • Veraschung des Kaffees, um unerwünschte Bestandteile wie Schwermetalle für die anschließende Analytik zu erhalten
  • Thermogravimetrische Bestimmung des Wassergehalts zur Gewährleistung einer optimalen Lagerfähigkeit

Aroma &
Geschmack


  • Kryogenvermahlung von Kaffeebohnen zur Erhaltung flüchtiger Aromastoffe
  • Stickstoffanalyse: Bohnen mit höherem Stickstoffgehalt setzen beim Rösten mehr Aroma und Öl frei, was zu einem volleren Geschmack führen kann
  • Mineraliengehalt durch Veraschung bestimmen: ein ausgewogenes Verhältnis von Mineralien ist für ein angenehmes Geschmackserlebnis von Vorteil
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Hier klicken, um das Video anzuschauen

Erfahren Sie, wie die Instrumente von Verder Scientific dazu beitragen, die Qualität und den Geschmack von Kaffee zu sichern

Qualitätskontrolle von Fleisch und Fleischersatzprodukten

Die Gewährleistung von Qualität und Sicherheit ist für traditionelle Fleischwaren genauso essentiell wie für vegane Optionen. Durch detaillierte Untersuchungen, darunter sensorische Beurteilungen und mikrobiologische Tests, wird die Integrität und Sicherheit sowohl von Fleischprodukten als auch von Fleischalternativen sichergestellt. Diese Prüfverfahren sind ausschlaggebend, um nicht nur Geschmack und Textur zu optimieren, sondern auch den Nährstoffgehalt zu kontrollieren und mögliche Kontaminationen aufzuspüren. Sie spielen eine zentrale Rolle, wenn es um die Gesundheit und das Wohlbefinden der Konsumenten geht.

Forschung &
Entwicklung


  • Messung und Optimierung der Proteinaufnahmekapazität von Tieren
  • Solubilisierung, emulgierende und stabilisierende Eigenschaften von Proteinen auf Pflanzenbasis
  • Bewertung der Pulverdispergierbarkeit und der Kinetik der Proteinauflösung
  • Screening von pflanzlichen Proteinen, um den besten Kandidaten für den Ersatz von Fleischproteinen auszuwählen und gleichzeitig die Rezeptur stabil zu halten
  • Vermahlung von vorgewolftem Fleisch mit Kugelmühlen als Ausgangsmaterial für einen diagnostischen Labortest

Qualitätskontrolle
in der Produktion


  • Probenvorbereitung für die Analytik zur Überwachung der Produktqualität und der Konsistenz von Fleisch und Fleischersatzstoffen
  • Bestimmung des Aschegehalts, der Einfluss auf Geschmack, Textur und Stabilität haben kann
  • Messung des Feuchtegehalts, der Qualität und Geschmack beeinflusst
  • Analyse des Proteingehalts als Indikator für Qualität und Preis

Nährstoff-
Gehalt


  • Vollständige Homogenisierung von fetten, durchwachsenen und zähen Fleischproben für die Fett-/Proteinanalyse
  • Bestimmung des Aschegehalts als Teil der für die Nährwertanalyse erforderlichen Proximitätsanalyse
  • Bestimmung des Proteingehalts durch Stickstoffanalyse
  • Charakterisierung von Proteinen auf Pflanzenbasis (Erbsen und Soja)

Lebensmittel-
Sicherheit


  • Probenvorbereitung von Fleisch und Ersatzprodukten vor der Analyse von z. B. Schadstoffen wie Pestiziden, Zusatzstoffen oder zur Untersuchung auf Parasitenbefall
  • Bestimmung des Aschegehalts im Rahmen der Proximitätsanalyse, um sicherzustellen, dass keine Verunreinigungen vorhanden sind, und um den Verarbeitungsgrad des Fleisches anzuzeigen


Entbindern, Sintern, Wärmebehandlung


Elementaranalyse


Zerkleinerung
& Siebanalyse


Partikel­charakterisierung


Pharmazeutische Prüfmethoden

Unsere Lösungen für Ihre Lebensmittel- & Getränkeanwendungen

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RETSCH Zerkleinern & Sieben

RETSCH bietet modernste Geräte, die perfekt für die Anforderungen in der Lebensmittelindustrie geeignet sind. Unser Angebot an Labormühlen ermöglicht eine erstklassige Probenvorbereitung für genaue Analysen von Nährwert und Inhaltsstoffen.
Optimieren Sie den Geschmack Ihrer Produkte mit schonenden Mahltechniken, die wesentliche Aromen bewahren, oder verbessern Sie Ihren Prozess mit unseren innovativen Schwingmühlen.
Über die Zerkleinerung hinaus bietet RETSCH innovative Geräte zum Sieben, Trocknen, Mischen und Teilen von Proben, die in Qualitätskontrolle, Prozessoptimierung und Forschung eingesetzt werden. Vertrauen Sie auf RETSCH, um die Qualität Ihrer Produkte zu verbessern.

Unsere Lösungen für Lebensmittel
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ELTRA Elementaranalyse

ELTRA beschleunigt die Lebensmittelanalyse mit dem neuen ELEMENTRAC CN-r Analysator, der präzise Stickstoff-/Protein- und Kohlenstoffmessungen nach der Dumas-Methode in nur 3 Minuten liefert. Sein kompaktes Design, der optionale Autoloader für 33 Proben und der integrierte PC sorgen für einen nahtlosen, vollautomatischen Prozess, ideal für Labore mit hohem Durchsatz und begrenztem Platzangebot. Die Robustheit des CN-r und der schnelle Austausch von Verbrauchsmaterialien minimieren die Ausfallzeiten und erhöhen die Produktivität.

ELEMENTRAC CN-r

Thermogravimetrische Analyse

Der Thermogravimetrische Analysator TGA von ELTRA ist Ihre Lösung für die automatisierte Bestimmung von Feuchtigkeit und Asche in bis zu 19 Proben gleichzeitig. Mit seiner integrierten Waage rationalisiert er Arbeitsabläufe und gewährleistet effiziente, genaue Analysen.

Thermogravimetrische Analysatoren
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MICROTRAC Partikel­charakterisierung

Entdecken Sie die perfekte Mischung aus Präzision und Qualität mit MICROTRAC's fortschrittlichen Lösungen zur Partikelcharakterisierung.

Als Ihr bevorzugter Partner sind wir spezialisiert auf die Bestimmung von Partikelgröße und Partikelform sowie von Stabilität und Dispersibilität in Lebensmitteln und Getränken.

Unsere innovativen Analysatoren, die das breiteste Portfolio an Messtechnologien weltweit umfassen, liefern wertvolle Informationen zu Partikeleigenschaften, ermöglichen eine effiziente Forschung und Entwicklung, eine konsistente Produktion und die Einhaltung strenger QC-Standards.

Applikationsbericht KaffeepulverApplikationsbericht Pflanzenprotein
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CARBOLITE GERO Wärmebehandlung

Verbessern Sie Ihren Qualitätskontrollprozess mit den modernen Veraschungsöfen von CARBOLITE GERO, der optimalen Lösung für Lebensmitteluntersuchungen.

Unsere mit Präzision gefertigten Öfen gewährleisten einwandfreie Veraschungsprozesse und sind der Schlüssel zu höchster Qualität und Sicherheit in der Analyse von Nahrungsmitteln. Ganz gleich, ob Sie den Nährstoffgehalt bestimmen, die Reinheit bewerten oder eine strenge Qualitätskontrolle durchführen möchten, die Veraschungsöfen von CARBOLITE GERO bieten die Zuverlässigkeit und Genauigkeit, die Sie benötigen.

Veraschungsöfen
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ERWEKA Durchmesser/Länge

ERWEKA bietet eine breite Palette von manuellen bis hin zu vollautomatischen Tablettenhärte- und Kombinationsprüfgeräten, die auch für Lebensmittelanwendungen, wie z.B. die Bruchfestigkeitsprüfung von Kaffeebohnen, geeignet sind.

Alle Tablettenhärteprüfer sind 100% USP/EP-konform und bieten Messbedingungen sowohl für "konstante Geschwindigkeit" als auch "konstante Kraft".

Bruchfestigkeitstester EasyCheck

GLOBALE BRANDS. LOKALE EXPERTISE.

Mit engagierten Expertenteams auf der ganzen Welt sind wir für Sie da - jederzeit und überall. Um Ihnen den bestmöglichen Service zu bieten, verfügt Verder Scientific über ein globales Netz von Niederlassungen und lokalen Vertriebsbüros. Wir freuen uns darauf, Ihnen mit Produktberatung,  Live- und Online-Vorführungen sowie Anwendungsunterstützung weiterzuhelfen.

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