Workshop Lebensmittelprüfung und -analyse für Qualitätskontrolle und Lebensmittelsicherheit

Verder Scientific und SPECTRO Analytical Instruments wissen um die Bedeutung von Sicherheits- und Qualitätskontrollen in der Lebensmittelindustrie. In diesem zweiteiligen Webinar werden wir im Detail spezifische Hardware-Konfigurationen und Analysetechniken besprechen, die einen Mehrwert für diese Anwendungen bieten.

Webinar-Aufzeichnungen

Sprache: Englisch 

Reproduzierbare Probenvorbereitung für die Lebensmittelanalyse 10:00 am-11:00 am EDT

In dieser Stunde werden verschiedene Lebensmittelproben besprochen und im Applikationslabor bearbeitet, um die von Retsch angebotenen Geräteoptionen zur Vorbereitung repräsentativer Proben für die Analyse zu demonstrieren. Es werden Proben wie Pfeffer/Gewürze, Kaffee, Müsliriegel, Reis und viele andere Probenmatrices vorgestellt. Bei allen Proben liegt der Schwerpunkt auf den bewährten Verfahren zur Vorbereitung der Lebensmittelproben für die anschließende Analyse, wie z. B. Mykotoxin-Tests, Schwermetall-Tests, NIR und andere Techniken, die auch eine Diskussion der Überlegungen für jeden Probentyp und jede Analyse beinhalten. 

Präsentiert von:

Carbolite Gero Veraschungsvorführung für Lebens- und Futtermittel 11:00 am-11:30 am EDT

Während dieser Session werden wir eine Live-Demonstration des Carbolite Gero Veraschungsofens durchführen. Dieses spannende Testverfahren nutzt Hitze in einer oxidierenden Atmosphäre, um organische Bestandteile abzubrennen und die Probe für die anorganische Analyse vorzubereiten

Präsentiert von:

Teil 2

Datum: 25.05.2021 | 1:00 pm – 2:30 pm EDT
Sprache: Englisch

Glühverlust für Feuchte- und Aschegehalt in landwirtschaftlichen Produkten 1:00 pm – 1:30 pm EDT

Der Feuchtigkeitsgehalt von Lebensmitteln, wie z. B. Molkerei- und Gartenbauprodukten ist wichtig, da Feuchtigkeit die Frische und Lagerstabilität von Lebensmitteln beeinflusst. Der Feuchtigkeitsgehalt in rohen Lebensmitteln beeinflusst die physikalischen und chemischen Eigenschaften von Lebensmitteln während der Verarbeitung und des Verzehrs. Die Qualität von Milch und Mehl wird z. B. aus Gründen der Haltbarkeit, des wirtschaftlichen Wertes und aus rechtlichen Gründen vor der Verarbeitung zu Käse und Brot bestimmt. Der Feuchte- und Aschegehalt solcher Materialien kann mit dem Eltra Thermostep ML macro-TGA gemessen werden, der eine schrittweise Programmierung für Glühverlustmessungen (LOI) für bis zu 19 Proben gleichzeitig mittels Thermogravimetrie ermöglicht.

Präsentiert von:

Verbessern der Analytik für die Getränkeanalyse mit Ionenchromatographie 1:30 pm – 2:00 pm EDT

Dieser Vortrag befasst sich mit der Elementaranalyse in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie für die Prozesskontrolle, QC und Forschung & Entwicklung. Der Schwerpunkt liegt dabei auf den Neuerungen der ICP-OES-Technologie (induktiv gekoppeltes Plasma - optische Emissionsspektroskopie) und wie die jüngsten Fortschritte von SPECTRO den Einsatz der schwierigeren und teureren ICP-MS-Analyse erreichen oder übertreffen können.

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Partikelgrößen- und Formanalyse: Von der ganzen Bohne bis zum feinen Lebensmittelpulver 2:00 pm – 2:30 pm EDT

Die Partikelcharakterisierung von Lebens- und Futtermitteln ist entscheidend für die Funktionalität des Produkts und das Erlebnis des Verbrauchers v. Größen- und Formverteilungen oder auch Oberflächenmessungen von Lebensmitteln liefern Informationen über die Qualität der Ernte, Frische oder Lebensdauer, Stabilität, Endverwendung und Verbrauchererfahrung. In diesem Teil des Webinars werden die Verteilungen der ganzen Bohne sowie der groben und feinen Partikel von Lebensmitteln unter Verwendung verschiedener Größenmessgeräte und -techniken besprochen.

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